冬至過(guò)后，天越發(fā)寒冷，最暖人心的莫過(guò)于煮上一大壺?zé)岵?，和親人、朋友閑坐品茗，談天說(shuō)地。
冬日煮茶不僅是一件愉悅的事情，而且還有不少益處。一可御寒，二是煮茶的時(shí)候，茶葉中的內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分釋放，提神、消脂等保健功效能得到更大發(fā)揮。
可是在這么多茶葉里中，什么茶最適合冬天煮著喝呢？這里給大家推薦幾款：
/ NO.01 /
柑普茶
耐泡度：★★★★★+
柑普茶采用廣東新會(huì)大柑和云南普洱熟茶為原料制作而成的一種茶。不管是新柑普茶，還是經(jīng)三年陳化的陳皮普洱茶，其特點(diǎn)一是入口甘醇、有獨(dú)特花果香和蜜韻陳香味，二是保健功效豐富，發(fā)揮出陳皮“理氣”“潤(rùn)肺”的功效，而且特別耐泡。
/ NO.02 /
老茶頭
耐泡度：★★★★★
普洱熟茶在渥堆發(fā)酵過(guò)程中，因翻堆時(shí)無(wú)法全部翻勻，加上茶葉經(jīng)過(guò)高溫高濕后會(huì)溢出大量果膠，果膠把周圍的茶葉黏連在一起成一團(tuán)團(tuán)“茶疙瘩”，也就是我們俗稱的“老茶頭”。這些老茶頭內(nèi)含物質(zhì)豐富，耐泡度極高，是冬日煮茶的佳選。
/ NO.03 /
三寶茶
耐泡度：★★★★☆
三寶茶由新會(huì)陳皮、老白茶/紅茶、禾稈草組合而成，即有陳皮芳香、茶的甜潤(rùn)又有禾稈草的清新，香氣和滋味融合，口感醇厚，風(fēng)味別具一格，十分耐泡，而且養(yǎng)生功效豐富。
/ NO.04 /
老白茶
耐泡度：★★★☆☆
老白茶，即貯存多年的福鼎白茶，其中“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10——20年。白茶在多年陳放中，茶葉內(nèi)部成分緩慢發(fā)生變化，其中黃酮物質(zhì)含量越來(lái)越多，香氣和口感越來(lái)越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也越來(lái)越高，而茶性也逐漸由涼性轉(zhuǎn)溫。
/ NO.05 /
老陳皮（新會(huì)陳皮）
耐泡度：★★★☆☆
老陳皮具有理氣健脾、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰等之功，經(jīng)常用它來(lái)煮茶喝對(duì)身體有非常好的養(yǎng)生作用，尤其在寒冷的冬季，喝一些陳皮水，不止生津止渴，化痰潤(rùn)肺，在霧霾天氣多喝陳皮水還可以保護(hù)你的肺。
/ NO.06 /
紅茶
耐泡度：★★☆☆☆
冬天煮紅茶，能起到很好的暖身作用。一般來(lái)說(shuō)紅茶的沖泡不適宜用沸水，也不宜煮，因?yàn)榭焖傥龀黾t茶的內(nèi)含物質(zhì)容易掩蓋紅茶原有的清甜而生苦澀。這里推薦煮紅茶，建議做成調(diào)飲的。煮的時(shí)候加入一些干花、生姜、牛奶、蜂蜜等掩蓋一些苦澀，讓滋味更濃郁醇甜。
圖|來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
不嫌麻煩的茶友，可以先泡著喝，等泡到味道淡了再煮一會(huì)，這樣可以充分“榨干”茶葉的最后一滴“精華”，不過(guò)煮茶要注意這幾點(diǎn)：
1.要避開(kāi)用鐵壺煮茶，因?yàn)殍F壺中的鐵分子容易和茶葉中的鞣酸反應(yīng)，產(chǎn)生鞣酸鐵，除了能夠影響茶湯顏色外，飲用容易刺激胃粘膜，影響品飲體驗(yàn)。建議用銀壺、陶壺、玻璃壺。
2.煮茶用的葉子要發(fā)酵重的，或者陳化時(shí)間較長(zhǎng)的。如普洱熟茶老茶頭、老白茶就適合水煮。
3.煮茶的時(shí)間也不宜太久，以3-5分鐘為宜。因?yàn)椴枞~在壺中煮再長(zhǎng)的時(shí)間，也不會(huì)產(chǎn)生更多的有益成分，反而會(huì)減少得更快。建議先泡后煮，避免一開(kāi)始煮就很濃，先泡再煮的話可以把茶的全部營(yíng)養(yǎng)通過(guò)不同形式完全釋放。
